Nuestros sabores
Una colección de perfiles gastronómicos construidos con preparación cuidadosa, deshidratación previa y aceite de oliva como protagonista. Si quieres entender la lógica detrás de este tipo de salsa antes de elegir un sabor, puedes leer primero qué es una salsa macha.
Alérgenos: cacahuate, ajonjolí
Una combinación equilibrada de guajillo, chile de árbol, morita, ajo, cacahuate y ajonjolí, preparados previamente deshidratados para concentrar sus aromas. El aceite de oliva integra la mezcla y lleva el picor de forma progresiva: entrada tostada, centro profundo y un final ahumado, seco y persistente.
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Alérgenos: cacahuate, ajonjolí
Mango preparado y chile habanero rojo se encuentran con chiles, ajo y semillas previamente deshidratados. El aceite de oliva sostiene la fruta y conduce el calor con claridad: entrada tropical, dulzor contenido y un picor alto que permanece.
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Alérgenos: ajonjolí
Piña preparada, chile habanero rojo y chiles secos evocan el perfil de la taquería en una formulación de capas. La deshidratación concentra el carácter de cada ingrediente; el aceite de oliva redondea la acidez y deja un cierre tropical, floral y picante.
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Alérgenos: ajonjolí, nuez pecana (fruto de árbol)
Arándano y nuez pecana, preparados para conservar su carácter, se integran con tres chiles de picor bajo. El resultado abre con una nota ácido-frutal, pasa por una textura tostada y mantequillosa, y termina limpio, suave y profundamente aromático.
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Alérgenos: cacahuate, ajonjolí
El humo de la morita se encuentra con el dulzor del mango sobre chile, cacahuate y ajonjolí previamente deshidratados. El aceite de oliva modera el picor sin apagarlo, dejando una entrada ahumada suave y un cierre limpio, sin ardor prolongado.
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Alérgenos: cacahuate, ajonjolí
El humo de la morita se encuentra con la acidez de la piña sobre chile, cacahuate y ajonjolí previamente deshidratados. El aceite de oliva modera el picor sin apagarlo, dejando una entrada ácida y tropical, y un cierre ahumado limpio, muy por debajo del picor de las versiones con habanero.
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